（1）温度控制：11月下旬到12月上旬果温在2℃左右，12月底到2月底为0—-1℃，3月份果温不超过3℃。到5月分不超过6℃。

　　（2）气体调节：入库的头几天，袋内气体成分变化较大，有条件的地方每天可测气1—2次（不必每袋都测，抽几袋检查）。在袋内气体成分稳定以后，可7天测一次。12月份以后15天测一次。第二年库温回升后，要适当增加测气次数。袋内气体稳定组成成分因品种而异：国光类，氧3%，二氧化碳12%；红星类，氧2%，二氧化碳14%。当袋内氧气低于稳定指标时，应采取降温、松袋口，以至开袋等措施进行调节。

　　（3）定期检查；在库房的前、中后、垛内上、中、下等部位的小袋，每过一段时间应定期开袋检查果实质量，发现问题及时处理。一般情况下贮藏期内不翻不倒。 在国光等品种的果实硬度降至5.4公斤/平方厘米，红星品种的硬度在4.5公斤/平方厘米时，应开袋出库，及时销售。一般库内温度高于6℃时，便要出库销售，以免腐烂。采用土窑洞、冷藏库结合袋贮，苹果果实可贮至翌年5—6月份，一般的袋贮中能贮至春节

　　4、家庭中苹果的简易贮藏　　家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱，这些容器都可用来贮藏苹果。所用的缸、罐、坛必须洗净擦干，并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根据贮量的多少而定），瓶口敞开。苹果采收后先放在阴凉处摊放几天，然后分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒，根据贮量不同可喷洒50—150克不等，用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口，防止酒气散发，吃苹果时随取随盖，一般可贮藏半年以上。

　　用于贮藏苹果的箱子要清洁无味，箱底和四周放两层纸，每个苹果也用柔软的白纸包好，整齐地摆在箱子里。对于红玉、红星、香蕉等圆形苹果要横着放，国光和印度等品种为扁圆形的立着放为好，这样可以使苹果承受更大的压力。箱子最适宜主在温度为0—2℃的环境内，每隔一个月检查一次，个别腐烂的果子要及时清除。