不同的食物存放适应的冷藏温度不同，我们可以合理安排放置食物，有些食物在保鲜柜可以存放一年，而有些食品则只能保存一两天。我们要合理小心地安排食物的摆放位置才能让食物一直处于最佳保鲜状态。

食物摆放一定要留空隙，不要摆放的密密麻麻。因为这样保鲜效果不好，还会容易产生食物交叉感染。

适合放在保鲜柜上层处的食物：剩饭菜、豆制品、熟食、酸奶、甜点等。这些食品在储存时应该避免温度过低而且为了避免交叉污染最好密封好。

适合放在保鲜柜下层处的食物：各种蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而导致冻坏。一些没有煮熟的食物也可以密封好后放在靠近内壁的位置，这个位置温度较低，能抑制细菌滋长。

适合保存在冷藏室的抽屉中的食物：番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝等果蔬。由于这些果蔬含水量较多，长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。而热带水果最好放在避光、阴凉的地方保存，如果一定要放入保鲜柜，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。

适合摆放在保鲜柜门架上的食物：果汁、饮料;有包装但开了封、本身不会在一两天内变坏的食品;番茄酱、沙拉酱、海鲜酱、黄油、果酱等;以及蛋类食品可以放在门架或者靠近门的位置。