土建冷库工程最早是建于我国的二十世纪的七八十年代，上海的土建冷库工程发展的比较早，那时的整个土建冷库工程就占了总冷库座数的86.13%，可见当时的占有率还是比较大的。

　　土建冷库工程有三种结构，无梁楼盖结构、混泥土框架结构和秘制梁结构。因为土建冷库有许多的优点，因为冷库的墙、柱、楼板等主体采用砌块、钢筋混凝土建的，所以保温效果好，库温不会轻易波动，而且坚固耐用，节能，防火性好，冷库的承受力高。但是也有它的缺点，因为是大部分砖头砌的，就会有柱子占用冷库的空间，影响冷库的物品堆放，还有就是这种冷库工程地质要求比较高，施工起来也不是那么方便，所以施工周期会比较长。