据悉，位于江苏淮安市淮阴区刘老庄乡的淮安市闽丰食用菌科技有限公司，是由福建客商投资兴建的是刘老庄乡的重大惠农项目之一。该项目占地120亩，目前，日均生产杏鲍菇30000斤平均每斤售价7元至8元，年产值近亿元。产品主要销往北京、上海等地。目前，杏鲍菇工厂化生产项目采取“公司+基地+农户”的运作模式，并免费提供技术培训。菌菇种植技术的科普推广，不仅解决了当地300多名低收入群众的就业问题，还吸引了周边村镇村民，农民工人月收入在1500以上。